안녕하세요!
이번엔 집에서 간단하면서도 맛있는 요리, 닭볶음탕을 만들어 봤어요.
제가 이용한 레시피는 바로 ‘집밥 백선생’에서 알려준 방법인데요.
저처럼 요리 초보자도 쉽게 따라 할 수 있어서 추천해드리고 싶어요.
그럼 저와 함께 닭볶음탕 만들기에 도전해볼까요?
‘집밥 백선생’ 닭볶음탕 레시피 소개
tvN 예능 프로그램 ‘집밥 백선생’에서 소개된 닭볶음탕 레시피는 간단하면서도
맛이 좋아 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.
아래는 그 레시피를 간단히 소개한 것입니다.
재료:
– 닭 1마리
– 감자 2개
– 양파 1개
– 대파 1대
– 청양고추 2개
– 물 3컵
– 설탕 3큰술
– 다진 마늘 1큰술
– 간장 1/2컵
– 고춧가루 1/2컵
조리 순서:
1.닭은 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.
2.감자, 양파, 대파, 청양고추는 적당한 크기로 썰어 준비한다.
3.냄비에 닭과 물 3컵을 넣고 불을 켠다.
4.설탕 3큰술을 넣고 끓이다가 떠오르는 거품은 걷어낸다.
5.국물이 끓기 시작하면 다진 마늘 1큰술을 넣는다.
6.간장 1/2컵을 넣고 계속 끓인다.
7.감자와 양파를 넣고 끓이다가 감자가 익으면 고춧가루 1/2컵을 넣는다.
8.대파와 청양고추를 넣고 조금 더 끓여 마무리한다.
이 레시피는 간단하면서도 맛이 좋아 누구나 쉽게 만들 수 있습니다.
또 취향에 따라 재료의 양을 조절하거나, 당면이나 떡 등을 추가하여 맛을 더할 수도 있습니다.
재료 준비하기: 닭볶음탕의 기본
맛있는 닭볶음탕을 만들기 위해서는 신선한 재료를 준비하는 것이 중요합니다.
먼저, 주재료인 닭고기는 볶음탕용으로 손질된 것을 구입하거나, 직접 손질해야 합니다.
이때, 내장과 지방을 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 제거 해야 합니다.
부재료로는 감자, 양파, 대파, 청양고추 등이 필요합니다.
감자는 닭고기와 함께 끓여 맛을 더해주며, 익으면 부드러워져 먹기 좋습니다.
양파는 단맛을 더해주며, 대파는 향을 더해주고, 청양고추는 매콤한 맛을 더해줍니다.
모두 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
또 양념 재료로는 설탕, 다진 마늘, 간장, 고춧가루 등이 필요하며 미리 분량대로 섞어 준비 해두는 게 좋습니다.
이렇게 하면 조리 시간을 단축할 수 있을 뿐만 아니라, 양념이 골고루 어우러져 더욱 맛있는 닭볶음탕을 만들 수 있습니다.
양념장 만들기: 맛의 비결
이제 본격적으로 양념장을 만들어 봅시다.
닭볶음탕의 맛을 결정하는 중요한 요소 중 하나 입니다.
설탕 1/2컵, 다진 마늘 1 국자, 진간장 1국자, 고춧가루 1 국자, 고추장 2숟갈 넣어 만듭니다.
만약 매운맛을 좋아한다면 굵은 고춧가루와 고운 고춧가루를 섞어 사용해도 좋으며
텁텁한 맛을 싫어한다면 고추장의 양을 적게 넣거나 아예 빼도 무방합니다.
만든 양념장은 냉장고에서 숙성 시켜 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있으니 참고 하시기 바랍니다.
닭 처리하기: 더 부드럽게
먼저 볶음탕용 닭을 준비해야 합니다. 이때 주의 할 점은 내장 찌꺼기와 피를 깨끗하게 제거해야 한다는 것입니다.
흐르는 물에 깨끗이 씻어 낸 후 물기를 제거 하고 살짝 데쳐 냅니다.
이렇게 하면 불순물과 잡냄새를 제거 할 수 있을 뿐만 아니라 익히는 시간도 줄어 듭니다.
데친 닭은 찬물에 헹궈 준 후 먹기 좋은 크기로 잘라 주면 됩니다.
볶음 과정: 맛의 깊이를 더하다
이제 본격적으로 볶음 과정을 시작합니다. 냄비나 팬에 식용유를 두르고 손질 해 둔 닭을 볶아 줍니다.
겉면이 노릇하게 익으면 설탕을 넣고 볶아 주는데, 이 때 설탕 입자가 녹아 들면서 닭에 코팅되어 감칠맛을 더해줍니다.
어느 정도 볶아지면 물을 붓고 끓여 주며, 감자, 양파, 당근 등 야채를 넣어 함께 끓여 줍니다.
여기에 다진 마늘, 간장, 고춧가루, 고추장 등으로 만든 양념장을 풀어 주고 끓이다가 마지막으로 대파와 고추를 넣어 마무리 합니다.
이 과정에서 각 재료의 맛이 어우러지며 깊이 있는 맛을 내게 됩니다.
육수 사용법: 깊고 진한 맛내기
닭볶음탕의 맛을 더욱 깊게 만들어 주는 또 다른 팁은 육수를 사용하는 것입니다.
미리 준비 해 둔 멸치, 다시마 등으로 만든 육수를 사용하면 좋습니다.
이렇게 하면 양념 만으로는 내기 어려운 깊은 맛과 풍미를 더할 수 있습니다.
만약 육수를 따로 준비하기 어렵다면 물을 사용해도 괜찮습니다.
하지만 조금 더 신경 써서 육수를 준비한다면 한층 업그레이드 된 맛을 즐길 수 있을 것입니다.
마무리 양념 조절: 개인의 취향 저격
이제 거의 완성 단계입니다. 마무리 양념을 조절하여 개인의 취향에 맞게 맛을 완성 할 차례입니다.
이때 간장, 설탕, 다진 마늘, 고춧가루 등을 조금씩 추가하면서 맛을 봅니다.
양념의 양은 개인의 취향에 따라 다르기 때문에 조금씩 넣으면서 맛을 완성하는 것이 좋습니다.
이렇게 하면 짜거나 달지 않고 입맛에 딱 맞는 맛있는 닭볶음탕을 만들 수 있습니다.
닭볶음탕 제대로 즐기기: 식탁 위의 완성작
드디어 집밥 백선생표 맛있는 닭볶음탕이 완성되었습니다!
이제 온 가족이 함께 모여 즐길 시간입니다.
뜨겁게 끓여낸 닭볶음탕을 식탁 위에 올리고 각자의 그릇에 담아냅니다.
감자, 당근, 양파 등 채소도 함께 담아 닭고기와 함께 즐기면 더욱 맛있습니다.
밥과 함께 먹으면 더욱 꿀맛이니 꼭 같이 즐겨보세요.
오늘 저녁 메뉴는 바로바로~~ 매콤하고 칼칼한 맛이 일품인 닭볶음탕입니다.
백종원 선생님의 레시피를 참고해서 만들어 봤는데요.
여러분도 한번 따라 해 보세요!
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